ЗДРАВОСЛОВНА ОПЦИЯ

Не само месото осигурява протеини, но и зеленчуци като семена, които също са по-лесни за смилане. Чиа или слънчоглед са само някои примери

Подобно на останалите макронутриенти, протеините са от съществено значение за гарантиране на добро функциониране на организма и следователно избягвайте появата на някои заболявания. Те имат изключително сложна и обширна задача, тъй като практически се намесват всички биологични процеси които се случват вътре в нас: транспорт на желязо, дишане, храносмилане, метаболизъм на фосфор и калций, създаване на антитела или формиране и здраве на тъкани, клетки и органи, наред с други. Следователно те са необходими, за да живеят.

храна

Значението на растителните протеини

Както е добре известно, има протеини на различна биологична стойност. Месото осигурява най-пълноценното и следователно най-високо качество, тъй като съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. С този продукт обаче не трябва да се злоупотребява, тъй като той причинява множество проблеми за личното здраве, като сърдечно-съдови заболявания или повишаване на холестерола. Факт, който ние испанците игнорираме, поне така е отразено в последния доклад АНИБИ подготвено от Испанска фондация за хранене, което заключава, че надхвърляме 30% препоръчителен дневен прием на протеини, където месото и производни са на централно място.

Мнозина обаче пренебрегват, че растителните храни също осигуряват протеини, въпреки че е вярно, че те не са толкова пълноценни. Тоест, те не съдържат всички основни аминокиселини, така че трябва да прибегнем до комбинацията от различни източници, за да постигнем висококачествени протеини и по този начин да достигнем препоръчителния дневен прием. Според Фондация "Сърце", това "е от 0,80 грама на килограм на ден. Това може да се постигне чрез консумация на 2 или 3 порции храни, богати на протеин. Той трябва да допринася за 15% от общите калории в диетата ".

Както и да е, истината е, че се предполага, че протеините от зеленчуци по-здрави, лесно смилаем и по-малко калоричен от тези, които идват от животни. Те живеят в голям брой храни като бобови растения, ядки и също семена. Последните станаха много популярни през последните години. Причината е, че освен че добавят допълнителен вкус и различна текстура към кулинарните препарати, те ценят а обилно съдържание на хранителни вещества, сред които са протеини. Под тази предпоставка нека видим кои са семената, които ни дават най-много растителни протеини.

Семена, богати на растителни протеини

  • Тиквени семена. Този curcubitácea има тези хранителни съкровища вътре. Те са отличен източник на мастни киселини и хормон, регулиращ съня и триптофан и стимулиращ серотонина хормон, тясно свързан с настроението, но се открояват с приноса си на растителни протеини. Според База данни за състава на храните в САЩ (USDA), съдържат тиквени семки 30,23 грама на 100 грама на продукта. Техният мек и леко сладък вкус ги прави идеални за консумация самостоятелно, въпреки че те също работят много добре в салати, млечни продукти или сладкиши.
  • Семена от чиа. Малки по размер и сладки на вкус, те живеят в цветята на растението чиа, известно още като чан, което се култивира в Централна и Южна Америка. Те са придобили страхотна репутация сред почитателите на здравословните диети и тези, които спазват режимите за отслабване, поради ниското си съдържание на калории и високите количества омега 3 и фибри. Не им липсват обаче и протеини, тъй като те осигуряват 17 грама на 100 грама порция.
  • Слънчогледови семки. Местните американци вече се наслаждаваха на тази закуска, толкова повтаряща се в нашата култура, която отглеждаше различни сортове, които по-късно използваха за приготвяне на хляб или сладкиши. Те съдържат съответните минерали като магнезий, фосфор или калий и са богати на витамини от група В. Те също са отличен съюзник за попълване на нивата на протеини, тъй като осигуряват 20 грама на 100 продукта.

Като цяло испанците надвишават препоръчителния дневен прием на протеин с 30%