променят

Настоящият начин на живот и появата на нови места и формати карат испанците да готвят все по-малко и да предпочитат най-практичните и бързи варианти за ядене, както заключава докладът „Храна на нацията“, изготвен от консултантската фирма Kantar, който анализира промени в консумацията и хранителните навици в Испания от 2012 г. насам.

По-конкретно, работата разкрива това През 2019 г. в испанските домакинства бяха спрени 41 милиона обяди и вечери, И не защото са яли или вечеряли по-малко, а защото са търсени нови възможности за консумация.

По този начин седем от десет хранения, оставени за готвене у дома, са прехвърлени в ресторантите, а останалите три все още се консумират у дома, но не са готвени в него, Вместо това те вече са пристигнали готови да се хранят добре, защото са били поръчани чрез доставка (поръчване на храна у дома) или са били купени за отнемане (храна за отнемане) или в заведения за приготвяне на храна или в хипер/супер а чрез готовите им -да яде храна.

изток промяната на моделите при готвене или търсене на готова храна не е увеличила броя на случаите на консумация, но това е допринесло допълнително за сектора на храните и напитките, който е нараснал с 3% през първата половина на годината, според данни от консултантската компания. По-конкретно, храна, приготвена от ресторант, има средна цена от 8,4 евро на човек и поръчка за доставка или изнасяне около 5,1 евро, в сравнение с 1,6 евро за ястие, приготвено у дома.

Оттогава това се отрази и на развитието на продуктовите категории менюто, избрано във всяка от опциите, е значително различно; помага за растежа на тези продукти и марки, които са най-позиционирани в кетъринга, доставката и/или за внос.

Докладът, който за първи път в това издание предлага пълна визия за консумацията на храни и напитки както вътре, така и извън дома, също подчертава други тенденции, които оказват влияние върху диетата на испанците.

По този начин Realfooding концепция (търсене на естественост в храните и напитките), което напредва силно сред настоящите потребители. Днес 81% от хората заявяват, че редовно избират естествени продукти, а 60% дори изоставят преработените храни, като мазнини (65%), сол (52%), подсладители (43%) и захар (3. 4%) ).

Но това не е единствената тенденция, която нараства сред испанците. Флекситаризъм тя напредва в консумацията у дома, но не и при хранене навън. Корекцията на животински протеини в домакинствата се извършва изключително с говеждо месо и колбаси, които са загубили над 1,5 пункта от квотата за стомаха през последните шест години.

Според мнението на Edurne Uranga, директор на Consumer Consumer и експерт по навици за консумация на храни и напитки, „испанският потребител променя моделите си на консумация, търсете опции за продукти, опаковки или канали, които осигуряват повече удобство и лекота в ежедневния им живот, като в същото време те не се отказват от търсенето на естественост в избора си. Разбирането му и адаптирането към вашите нужди отваря нов свят на големи възможности ".