Правилното разположение на суровата и сготвена храна в хладилника позволява да се увеличи запазването, продължителността и безопасността на храните
Може би това се дължи на инерция, навик или просто защото рядко сме си правили труда да го правим правилно, истината е, че много от нас са прекарали целия си живот, слагайки храна в хладилника погрешно. Всъщност е по-лесно, отколкото си мислим и щом човек се интересува да знае правилния ред на храните в хладилника, така че да се запазят по-добре и да продължат по-дълго, това скоро се превръща в навик.
The идеална температура на хладилника за оптимално запазване на храната би било 4 ° C (в някои източници те споменават до 6 ° C). Що се отнася до фризера, идеалната температура би била -18ºC.
Един от основни правила Да поставите всичко на неговото (правилното) място означава да отделите храната, която трябва да се приготви, от храната, готова за консумация. По този начин, според Ана Фуертес, директор на индустрията в bioMériux Iberia, препоръчително е да се поставят храни като сурово месо и риба в най-ниските части на хладилника (по-студени), за да се избегнат пръски и разливи (които могат да замърсят) върху готови продукти. направена храна. Според експерта това би било правилното подреждане на храната в хладилника:
В горни рафтове съветва да се намират храни като отлежали сирена, сладкиши и пушени храни.
В рафтове, разположени в средата на хладилника млечни продукти и готвени или полуобработени храни трябва да отидат.
В долни рафтове препоръчително е да поставяте сурови и нетрайни храни, размразени продукти в затворени контейнери.
В чекмеджета в долната част на хладилника експертът на bioMériux Iberia препоръчва да се запазят плодовете, зеленчуците и салатните съставки, въпреки че тя съветва да ги предпазвате от по-ниски температури, така че да не замръзват и ако има два реда чекмеджета, да включите в най-ниската част месото и рибата. По този въпрос Луис Риера, директор на консултантската компания за безопасност на храните Saia, смята, че много плодове и зеленчуци не се чувстват прекалено добре при ниските температури, така че в случай, че това е хладилник, който няма зони с регулирани температури, би го помислил по-подходящо да съхранявате месо и риба в долната част на хладилника, най-близката до фризера.
В врата на хладилника препоръчва да съхранявате (в отделението отгоре, което обикновено се затваря от пластмасов капак), масло, маргарин и конфитюр. В тези в средната част той препоръчва да се съхраняват дълготрайни консерви, дресинги и сосове, а в долната част бутилките с вода, мляко и други напитки. По отношение на млякото Луис Риера пояснява, че в действителност вратата на хладилника не е най-подходящото място за съхранението му поради промените в температурата, които то претърпява в дом, където хладилникът често се отваря. Ето защо той препоръчва консумацията на млякото в препоръчания период след отварянето му.
Относно яйца, експертът съветва да не се използват чашите за яйца, създадени за тази цел в хладилника, за да се запазят и предлага да се държат яйцата в контейнера, в който са закупени, и в средната част на хладилника, на дъното, за да се избегнат температурни промени. Разбира се, експертът пояснява, че най-доброто място да ги оставите би било в хладна килера, тъй като идеалното е да не страдат от температурни промени.
„Първи вход, първи изход“
Друг стандарт за класифициране на храната както в хладилника, така и във фризера е максимата „Първо влез, първо излез“ (FIFO или първото нещо, което трябва да бъде, е първото нещо), което означава, че ще поръчаме храната по такъв начин, че да консумираме на първо място онези, които са влезли първи в къщата ни (и чийто срок на годност следователно е по-близо). Тоест, както обяснява Ана Фуертес, ние ще поставим най-старите храни отпред, а най-новите - отзад.
Също така е препоръчително да се спазват безопасни разстояния от стените на хладилника, за да се избегнат замърсявания, като натрупване на лед, капене и безопасност на храните.
Най-лошите грешки при поставяне на покупката в хладилника
Попълнете го твърде много или не изберете достатъчен капацитет. За да се осигури добра циркулация на въздушния поток е важно да не се пълни напълно. Въпреки че не трябва да е полупразен, тъй като това може да доведе до внезапни промени в температурата.
Съхранявайте сурови и варени храни заедно. Важно е отделете суровата храна от готвената за да се избегне кръстосано замърсяване.
Сложете топла храна в хладилника. Това кара хладилника да трябва консумирайте повече енергия, за да запазите вътрешната температура. Освен това излагаме на други храни, съхранявани при по-високи температури. Друга възможност е горещата храна да причини конденз във вътрешността на хладилника, който да се утаи на гърба и да образува петна или лед. Препоръчително е да изчакате, докато температурата на приготвената храна бъде намалена, преди да я поставите в хладилника.