Отдавна питам за тази рецепта. Е, този и този с кокосовото кисело мляко. С киселото мляко, което опитвам, все още не съм постигнал перфектната формула, ще ви кажа, когато го открия. Засега все още е в етап на експериментиране.
Но междувременно ще ви оставя рецептата за кокосово мляко, препоръчвам да промените процентите според тяхната употреба, ще обясня:
Ако ще използвате мляко за пиене, правете смутита, шоколадово мляко, оризов пудинг, сладкиши, кифли, хляб, пропорцията е перфектна 1 чаша кокос x 1 литър вода.
Но ако ще използвате млякото за приготвяне къри, нашата бонбони от кокосово мляко, тези Скони, или дори кокосово кисело мляко (рецепта скоро), тогава е по-добре да намалите течността наполовина. Тоест 1 чаша кокос x 1/2 литър вода.
Винаги говоря за настърган кокос без добавена захар.
Кокосът може да се хидратира малко преди да се използва, с част от водата, с която ще приготвяме млякото, винаги е препоръчително да се използва филтрирана вода. Тази стъпка не е задължителна, може да се направи директно или да се остави кокосът да си почине с вода за половин час.
Друго нещо, което трябва да се вземе предвид е температурата на водата, може да се направи със студена вода или с гореща вода (не вряща), мисля, че тази втора опция води до по-кремообразно мляко.
Оставям ви още един съвет!
След като сложат млякото в хладилника, ще видят, че след няколко часа мазнината започва да се отделя от водата. Водата ще остане отдолу и отгоре ще се образува много кремообразна мастна тапа. Това еsssssss: КОКОСОВ КРЕМ!
Ако ще използвате млякото, трябва да го разклатите, за да се присъедините отново към всичко, но ако искате да използвате крема, можете да го добавите с лъжица, да го поставите в купа със захар и ванилия и да разбиете с миксер, за да направите най-вкусната бита сметана.!
Имайте предвид, че за да получите прилично количество крем от шантили, трябва да приготвите много кокосово мляко, за да премахнете добро количество сметана, но хей, струва си.
Е, след като направих съответните разяснения, предавам рецептата.