Този хляб е напълно вкусен. Той е влажен, хрупкав и леко сладък. Не исках да поставя името на палачинки или тарталети, тъй като те се характеризират със сладкост и обикновено се предлагат с декорация. И в този случай говорим за перфектен хляб за закуска, закуска или супер мек десерт.
Едно от любимите ми неща за този хляб е, че се прави с кокосово брашно. Обичам да варирам брашното, което използвам, за да не консумирам голямо количество бадемово брашно на месец. Не знам дали сте знаели това, но кокосовото брашно прави много повече от бадемовото брашно! За тази рецепта се използва само 1/4 чаша кокосово брашно за 9 палачинки, докато обикновено 1 чаша бадем би дала същото количество палачинки.
Други бележки.
- Този бананов хляб може да се постави във форми за палачинки (както е на снимката) или също в малка форма за хляб. Времето във фурната ще бъде различно, но вкусът ще бъде абсолютно същият.
- Те могат да използват всякакъв вид ядки, пеканите са едни от любимите на семейството ми и затова винаги ги избирам, когато се приготвя.
- Не съм любител на стафидите, но който иска, може лесно да замени пеканите със стафиди.
- Този хляб е идеален за диабетици! Не само защото се прави с една от брашните с най-ниско гликемично съдържание, но можете също така лесно да замените меда с около 10 капки течна стевия. Всъщност много пъти съм го приготвял със стевия и вкусът не се различава много, тъй като основната сладост в тази рецепта идва от бананите.
- Последна точка за сладостта: За тези с много сладки вкусове можете да увеличите количеството мед в рецептата. Моята препоръка: 2 1/2 супени лъжици биха били повече от достатъчни.
- Някои читатели ми коментираха, че е трудно да се получи маранта. Напълно разбирам, в такъв случай те могат да го заменят с тапиока (маниока, юка), известна още като нишесте. Arrowroot sercha има по-мек вкус от тапиока sercha и затова обичам да го използвам.
- Друг много често срещан въпрос сред скъпите ми читатели е дали 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат е достатъчна. И отговорът е да 🙂 содата за хляб не е ли страхотна? Единственото и много важно нещо, което трябва да имате предвид, е, че когато приготвяте палачинки, трябва да заредите всяка чаша, докато тя е почти пълна, оставяйки около 3 см. Обикновено размерът на чашите е 1/3 от чаша, така че моята препоръка е да поставите 1/4 от нашата смес във всяка чаша.
- Бих препоръчал препичане на пекани или орехи за около 10 минути на 180 градуса. Това добавя специален и хрупкав вкус на хляба.