пинто

Черен боб с ухо и чоризо Мисля, че те са една от най-добрите рецепти в света, да, винаги приготвени на слаб огън. Класика сред класиците, която всеки човек обикновено дава своя личен щрих, както често се случва с картофения омлет, типична бабини яхния. Моята препоръка е този тип боб яхнии или нахут, винаги ги гответе на слаб огън и с времето, защото приема вкусовете много по-добре, също така ако го ядем от един ден до следващия ще бъде много по-добре, защото след като яхниите се охладят и се загреят отново, те поемат много вкус.

Донесох този черен боб от Бургос, не си спомням точно името, но можете да използвате бял боб, черен боб и др ... Всичко става. Ако някой от Бургос запомни името, оставете ми го в коментар, че мисля от 1 час и не излиза хахаха.

Е рецепта което ми се струва много лесно да се направи, защото не виждам много усложнения, всеки може да направи вкусно боб с ухо и чоризо.

Съставки за 4-5 човека

  • 500 грама черен и бял боб и др ...
  • 1 свинско ухо
  • 1 чоризо (можете да сложите 2 или 3, това става по вкус)
  • 1 зелен пипер
  • 1 домат
  • 2 чесън
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер от ла вера
  • Вода
  • Сол
  • 3 или 4 хляба, хехехехе (основно)

Разработване

1.- Започваме предната вечер с накисване на фасула със студена вода и малко сол. На следващия ден поставихме зърната, домата, чистото ухо, 2 чесъна с кожата, зеления пипер и дафиновия лист в широка тенджера.

2.- Започваме да готвим всичко от студена вода. След като започне да кипи силно, ние ги „плашим“ с вода, тоест добавяме чаша студена вода, така че готвенето да бъде прекъснато и те да се готвят отново, това се прави, за да не се белят. Ще правим този процес на всеки 30 минути.

3. - Оставяме го да къкри 2 часа с включен капак, в крайна сметка ги оставих малко повече, но това беше заради вида боб, така че когато изтече 1:30 минути, това, което ще направим, е да го контролираме.

4. - Обичам да добавям софритото по време на готвене, така че всички вкусове да се смесят. Много хора го поставят в края, но аз го харесвам в средата. Нарязваме ограничен лук и го задушаваме на слаб огън.

5.- Добавете супена лъжица червен пипер и задушете още 1 минута.

6.- Добавяме соса към зърната. Разбъркваме

7. - Това, което много хора правят като мен, е да смесят малко някои съставки, така че бульонът да е по-обнадеждаващ и с повече вкус. Поставете в чаша блендер няколко супени лъжици черен боб, малко бульон, месото от зеления пипер, месото от домата и смачкайте. Добавяме това „пюре“ към зърната и ги оставяме да приключат с готвенето. Гарантирам, че те са свързани по този начин, хубаво е.