Ако месец септември се характеризира с нещо, това е с пристигането на реколтата. Време е да съберете гроздето, плодовете на живота, следователно есента е типичният сезон за готвене с грозде. Ние не само ще подсладим нашите ястия, но и ще се възползваме от всички свойства на гроздето.
И ние казваме, че подслаждаме, защото гроздето е един от най-сладките плодове, които има, въпреки че в същото време те имат високо съдържание на вода (близо 80%), което ги прави идеални за изстискването им. Гроздовият сок помага за укрепване на имунната ни система, така че е идеален за това време на годината, когато защитните ни сили намаляват.
Точно може да бъде добра съставка, когато приготвяте сосове, придружаващи вашите месни ястия (като кюфтета) или риба (малко калмари на скара, печен лаврак ...).
Оризът също е храна, която идеално се съчетава с този плод. В този случай можете да използвате както гроздовия сок за готвене, така и целия, за да украсите ястието по-късно.
Като гарнитура от бели или червени меса, от бели или сини риби или да ги добавите към салата. Приготвени във фурната, сотирано в тигана или директно по този начин, прясно. Истината е, че гроздето приема почти всеки формат.
Те са идеални, за да придадат различно докосване на вашите мезета: добавете ги върху препечен хляб със сирене и орех. И ако гроздето е достатъчно голямо, можете да използвате сиренето и орехите като пълнеж за гроздето. Много по-оригинални!
Далеч от това, което можем да мислим, гроздето не е само за десерт, но и. И тъй като гроздето не е точно плодът, който присъства най-много в сладкарницата, най-добрият начин да въведете гроздето в десертите е да завъртите обичайните си рецепти: пригответе гроздов компот, за да украсите чийзкейка си; заменете ябълките на вашата торта с грозде; и ако домашният сладолед ви побърква, направете го от грозде, няма да съжалявате!
Как да си направим стафиди
Гроздето може да се консумира и дехидратирано, известно като стафиди, и имаме две възможности: купете го в нашия супермаркет или обичайния магазин или ги пригответе сами. Процесът на сушене на прясно грозде, т.е. премахване на високото му съдържание на вода, е нещо, което можем да направим у дома. Просто ги поставете на решетка и ги оставете на слънце за няколко дни. Не забравяйте да ги отстранявате през нощта, ако е много студено, и ги оставяте на закрито до следващия ден. Изсъхването им може да отнеме между 3 и 10 дни, всичко ще зависи от температурата и силата на солото, на което са подложени.
Това е естественият начин на сушене, но можем да ги изложим и на изкуствена топлина, тоест като използваме фурната или микровълновата печка като източник на топлина. По този начин процесът ще бъде много по-бърз и след няколко часа стафидите ще са готови за консумация.
Можете да ги добавите в кисело мляко, в салата или във всяка от рецептите, които споменахме преди, тъй като стафидите се приемат много добре от всяко ястие, както и тяхната прясна или изцедена версия. Не спирайте да включвате грозде в диетата си!