Живеем в общество, обсебено от диети и отслабване, но в същото време потопени в ултра-обработените. Как да намеря баланса? Разговаряхме с треньор по хранене, за да разберем.

Във време, когато безпокойството от второ задържане ни лишава от енергия, храненето здравословно до крайност се е превърнало не само в мания, но в тенденция в Instagram и течения като реалното програмиране демонизират захарина, който добавяте всяка сутрин в кафенето, чатете с Кристина Барозу, техник по хранене и треньор Това е глътка свеж въздух. Това е и шок от реалността, далеч от съвършенството на „здравия“, в който има място да се поддадете на прищявките, които ви правят щастливи (всички, и който каже друго, лъже подло, те имат съставка, завършена на -osa, известна още като, захар) от съвестта и личното познание.

изключението

Кристина, подобно на много предприемачи, никога не е предполагала, че ще бъде треньор, но ето я, акаунт в Instagram @ barrous -с вкусни рецепти и фотони - включени. Започва в света на декорацията, но последните му десет работни години са в рекламата, шест от тях като ръководител на нарастваща комуникационна агенция и в която той води 125 души.

С второто си дете тя реши да диша и да спре "Взех един вид отпуск преди раждането. И аз се озовах в някакъв цикъл, в който започнах да разпитвам нещата. Мисля, че не е здравословно винаги да разпитваш какво си искам да направя, но да. От време на време се проверява дали нещо ви удовлетворява. Правейки тази самоанализ, осъзнах, че ми харесва частта от ръководството и акомпаниментите, но ръководството ме изтощи. неща, които трябва да се гледат по политики и кредити по цял ден ... Реших, че искам да се доближа до по-човешката част. Започнах да уча двама майстори, единият по коучинг, а другият по хранене и оттам. " ни казва чрез Zoom, ползите от пандемията.

Говорили сме с нея за нея Тройна C план за подобряване на връзката, която имаме с храната, ултрапреработена и преди всичко. на любовта към себе си, но също така сме научили неща: отсега нататък ще приемем изключението. И психичното здраве, несъмнено попада в благосъстоянието като цяло. Ако искате сладолед, яжте го. Без съжаление, дума на треньора.

Как бихте обяснили на някой, който има нездравословна диета, какво е съзнателното хранене?

Бих ви казал, че съзнателното хранене е това, което е от полза за тялото, ума ви и което ви позволява да се наслаждавате на храната във всеки от нейните формати. Съзнателното хранене е „ям всичко и каквото и да ям, знам как влияе на тялото ми“. Приемам опцията, че има моменти, когато ям неща, които не са най-добрите за тялото ми, но емоционално имам нужда от това. Прегръщам последиците от храната и по всяко време имам предвид какви са те.

Какво бихте казали са вашите три стълба в здравословното хранене?

Да бъде устойчив, Бих могъл да ви разкажа за природозащитника и други, но за мен е повече, че е траен. Трябва да променим този краткосрочен манталитет, който имаме в здравето, това би било първото. Второто би било, че е така въз основа на любовта към себе си. Винаги трябва да обичате тялото си по всяко време, защото трябва да сте супер благодарни, че то работи. на всичко, което прави за нас. И преди всичко добро организация, което го прави устойчив. Защото импровизацията винаги отключва стари навици, които не са здравословни. Въпреки че да, трябва да сте гъвкави и да разберете момента, в който се намираме.

По какво се различава треньорът от диетолог?

Моята мисия и мисията на коучинга, който правя, е да разруша културата на хранене и чрез любов към себе си да науча как да се грижим за тялото и храната си. Моите треньорски сесии имат три фази и аз комбинирам две неща; от една страна сесиите и от друга страна плановете за хранене. Обикновено отивам при диетолог и казвам „Искам да отслабна с 5 кг“. След това той ме претегля, мери ме и ми дава списък на съставките. Така че той ми казва "това да и това не", основно. Той не ви пита за вашите навици в начина на живот, какво обичате да ядете на закуска, не отчита дните, в които тренирате ... защото целта е само една и това е да отслабнете. Тук целта е друга. Ще направим връзката ви с храната осъзната и здравословна. Очевидната последица от правилното хранене е, че ще отслабнете, но аз не работя с тази основна цел.

Вашият треньорски план се нарича Triple C, от какво се състои?

Нарича се тройна С, защото във всяка фаза има С. Първата Самопознание: ако не оценявам тялото си, за мен е много трудно да се свържа добре с храната. Първият месец сесиите са веднъж седмично, в идеалния случай в началото, за да започнете силно. Там ще идентифицираме всички ваши вярвания относно храната. От детските спомени, до негативните мисли ... идентифициране на това, което ни пречи да се свързваме добре с храната. Втората фаза е тази на Хранителни познания, как това, което ядем, се отразява на тялото ни. Това, което преподавам на сесиите, които се правят на всеки две седмици, е колко въглехидрати трябва да ядете, какво правят в тялото ви ... И така ние разрушаваме вярвания като това, че плодовете ви напълняват, че трябва да пием вода преди ядене и т.н. И третата фаза е тази на Непрекъснатост и генериране на навици. През последния месец давам всички инструменти, за да знаете как да направите идеалното ястие, списъка за пазаруване ... защото идва момент, когато изчезвам и целта е клиентът да знае как да управлява това, само за да го направи устойчиви във времето.

Какво е особеното във вашите планове за хранене?

За разлика от нутри, моите планове за хранене вземат предвид какво се крие зад него. Тоест храната е емоционална и колкото по-скоро я разберем, толкова по-добре. Ние живеем в едно култура, в която когато сме тъжни ядем и когато сме щастливи ядем повече, така че искам хората да поставят точка в устата си, когато се появи тревожност. В краткосрочен план може да работи, но няма да бъде устойчиво с течение на времето. Няма смисъл. Освен това яденето е едно от най-големите удоволствия в живота и опитът да погледнеш от другата страна и да мислиш, че трябва да е скучно, е ужас. Отказвам. Например изпращам обяд и вечеря от понеделник до петък, три закуски и две закуски, не изпращам храна за почивните дни и не ви казвам това да и това не, защото се връщаме към началото: то няма да бъде устойчиво и много по-лошо, ще ви ограничи социално. Изпращам и списъка за пазаруване, избягвайки критичния момент в пътеката за бисквитки. Колко харесвате бисквитките? Е, ще ви кажа рецепта, най-здравословната марка, но винаги ще ви дам най-добрите за вас.

Как мислите, че можем да се научим психически да преминем от диетична култура към внимателно хранене?

Ще направя сравнение. Ако сте имали много пари и сте купили последната кола. Най-доброто, последно поколение. Колата на живота ви и те ви питат, какъв бензин ще му дадете, най-добрият бензин на пазара или лош бензин? Със сигурност бихте се съгласили с него. Вярвам, че за да направим това щракване, този преход, е от съществено значение да дадем стойност на нашето тяло. За това са ви необходими познания, разбира се. Но и любов към себе си. И успоредно с това трябва събарям вярвания от рода на "Ще бъда валиден само когато съм привлекателен", Израснал съм с тази мания. Трябва да сломим убеждението, че слабостта е равна на валидността и след това на здравето. Тази диетична култура трябва да бъде разрушена. И преди всичко, здравословната храна трябва да бъде богата: в противен случай тя ще бъде много здравословна за тялото ви, но не и за ума ви. И трябва да съберете тези два фактора.

Какво не може да липсва в списъка за пазаруване, който преследва тази цел?

Пълнозърнести храни, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, овес, киноа. Зеленчуци; всъщност 30% от списъка за пазаруване, който правя, са зеленчуци. Това е нещо ключово, което не можете да пропуснете. Винаги забравяйки тези митове като „гроздето се напълнява, защото има захар“ или например смокини. И очевидно със сезонни продукти, защото вярвам, че устойчивостта има този фактор. Бобовите растения също не могат да липсват, поне два пъти седмично. В пюрета, хумус, яхнии ... Постно месо и риба, а не червено, защото разбирам, че това е нещо, предназначено за случайна консумация и че можем да намерим повече през уикендите. Списъците и плановете са персонализирани, както предпочитания като спорт, пости ... И много важно семена и сосове. Особено фъстъчено масло, тахан и неподсладена соя.

И като говорим за списъка за пазаруване ... Колко трябва да се доверите в тази социална конструкция, че ако искате да отслабнете, всичко трябва да бъде обезмаслено?

Трябва да знаете как да различавате мазнините, имаме добри мазнини и лоши мазнини. Лоша мазнина, къде е? В ултрапреработеното и червено месо, особено. Останалото е добра мазнина. Кисело мляко, което не е обезмаслено, е напълно здравословно. Проблемът е в използването на добри мазнини. Ако един ден имам авокадо, гръцко кисело мляко и бурата, съм прекалил с мазнините, дори и да са добри. Мазнините трябва да са малък процент от нашата диета в рамките на балансирана диета. Диетата без мазнини само ще накара тялото ви да не работи добре. Това е много по-важно, отколкото ако ви останат два килограма. Същността на въпроса е в развенчаването на митове, но също и в знанието.

Ключът е наистина да се знае колко опции поставяме на подаването на чинията, нали?

Разбира се. Ако сега ви кажа, че спанакът е с високо съдържание на въглехидрати, вие не вярвате. Защото нямаме тази информация. Много пъти сме създавали стереотипи, имаме надарена храна с морална стойност което ни кара да забравим хранителната му стойност. Ние не знаем колко авокадо храни или колко семена. Някои препечени филийки от авокадо със семена отгоре могат да бъдат чудесни за снимката, много хубаво, но е мазно с мазнини ... знанието е много важно.

И отваряме друг пъпеш ... захарта и подсладителите.

СЗО казва, че здравето е физическо, психологическо и социално благополучие. И бих добавил и емоционално. Трябва вашата диета да бъде социална, готова да отговори на вашите нужди. Не е реалистично да мислите, че никога повече през целия си живот няма да имате захар. Това, което препоръчвам е, че рафинираната захар не влиза в къщата. Например, използвам много кленов сироп или агаве в моите рецепти. Сега какво казва СЗО? Не повече от 25 г захар на ден. Изглежда лесно, но проблемът е в преработените продукти, затова те не трябва да се включват в списъка за пазаруване. Ако харесвате кисело мляко с мед, вземете супена лъжица мед, защото той също има много свойства. Шоколад, да: но 85% и със захар, защото подсладителите променят микробиотата и ни възпаляват. Той е да намерите баланса, който ви прави щастливи и е устойчив във времето, като се фокусирате върху ултра-обработените. И от врати навън ... прегърнете изключението. Нищо не се случва, но нека бъде изключение, като конкретно нещо. Няма безпокойство или вина за това.

И като говорим за безпокойство, сега, когато е възможно второто задържане е пореден ден. Какъв съвет бихте дали, когато храната се превърне в път за бягство?

Имаме късмет, че можем да купуваме онлайн, за да избегнем изкушенията. Храната нито се печели, нито се губи, както казах преди, тя няма морална стойност. Че "тъй като той си го е спечелил", трябва да го изтрием от речника. Там е най-добре да се опитате да отидете за такъв второстепенен път. Да се ​​правиш, че вместо торба чипс не ядеш нищо, е невъзможно. Освен това ще се вгорчите и в момента, в който ще го ядете цял, дори ще слезете до супермаркета и ще хапнете две. По този вторичен път бихме генерирали нови, по-здравословни навици. Те не са сурови моркови, но са някои домашни пуканки, приготвени със зехтин, които също могат да генерират удовлетворение. Не избирам план А, но имам второстепенна кариера, която също харесвам и утешавам. И най-хубавото от всичко е, че когато си лягате, забравяте чувството за вина и на всичкото отгоре се чувствате добре. Ако все още е невъзможно, яжте пържените картофи. Но ги поставете в малка купа, придружена от втори път като маслини.

Какви положителни последици предизвиква внимателното хранене?

Спомням си книга на Летисия Долера, озаглавена „Ухапете ябълката“, която обяснява, че когато свалите очилата си и видите всичко такова, каквото е в действителност, вече не можете да ги поставяте отново: вие сте променили своята парадигма. Екстраполирано към това, все едно сте отворили очите си и сте разбрали живота, здравето и тялото си по различен начин. Тази промяна на чипа е за цял живот. И няма да се върнете към навиците от преди, това е невъзможно.