Свържете се с нас на:
Тел: 7 6 71 4892
Букараманга, Сантандер)
Сан Франциско, Calle 11 # 22-30
СВОЙСТВА НА ЖИВОТНИТЕ
Ползи и хранителна стойност на сините сливи
По отношение на прясната слива, сушената слива има по същество същите свойства, макар и увеличена, тъй като процесът на сушене включва намаляване на водата и по-висока концентрация на повечето компоненти.
Не трябва да забравяме, че изсушената слива губи до над три пъти теглото си, когато я дехидратира и превръща в суха слива.
Подобно на пресните сливи, сливите имат много малко мазнини и тяхната калорийна сила се определя от въглехидратите, които осигуряват много по-използваема енергия, тъй като тя остава в тялото по-дълго.
В този случай сините сливи съдържат почти пет пъти повече въглехидрати от пресните сини сливи, поради което представляват автентични енергийни резерви с малък обем.
Сушените сливи осигуряват много енергия
Няколко добри сливи със закуска или между храненията могат да бъдат много полезни за ученици, работници и хора, които трябва да свършат голяма физическа или интелектуална работа.
Те се препоръчват особено за спортисти и спортисти, които могат да получат много енергия с малко тегло, идеални за носене по време на пътувания или за да приемат висок прием на въглехидрати.
Сушените сливи са отлична храна срещу умора. Подходящи са и за хора, които искат да наддават здравословно.
Калории в сушени сливи: тлъсти ли са?
Калоричната сила на сушените сливи е много по-висока от тази на пресните плодове, тъй като при дехидратиране теглото намалява и концентрацията на непосредствените принципи на сливите се увеличава (главно съдържанието на захар се увеличава).
100 г сушени сливи (6-7 единици) съдържат 239 калории (kcal), докато същото количество пресни сливи (1 единица) осигурява 55 калории.
Няколко сливи съдържат 60 калории, еквивалентно на 1 ябълка или 2 ореха.
По отношение на това дали сливите се угояват, никоя храна сама по себе си не ви напълнява или отслабва, но трябва да се отчита цялостната диета и упражненията да се извършват през целия ден. По същия начин, тъй като те не съдържат мазнини, сливите нямат толкова калорично съдържание, колкото ядките.
Разбира се, шоколадовите блокчета или индустриалните сладкиши съдържат много повече калории и мазнини, тъй като са напълно обезкуражени като опция за закуска или закуска.
Сушени сливи, решение за запек
Изсушените сливи с лен, накиснат за една нощ, са средство срещу запек
Сушените сливи са пет пъти по-богати на фибри от пресните сливи, което ги прави особено интересни в диетата при запек и за предотвратяване на хемороиди.
Известно лекарство срещу запек със сливи се състои в яденето на две или три сушени сливи на закуска, които преди това са били напоени с вода за една нощ.
На сутринта ядете сливите, накиснати за една нощ, добре сдъвкани и също пиете водата от този препарат.
От особен интерес е сокът от сини сливи, който поради високото си съдържание на сорбитол и хидроксифенилизатин представлява автентично природно лекарство за лечение на запек.
За хората с проблеми със задържането на червата или дивертикулит е много полезно да ядат добре сдъвкани сушени сливи или да пият сока им. При всички тези показания е необходимо да се пие много вода или течност. Водата позволява на влакната на сливата да действат правилно.
Много сушени сливи могат да причинят метеоризъм, предвид високото съдържание на фибри в тези плодове.
За да се избегнат проблеми с чревни газове, тежест или чревни спазми при хора, които не са свикнали да ядат сушени сливи.
Много е удобно да започнете с приемане на малки количества и постепенно да ги увеличавате, докато тялото свикне, което обикновено се случва, повече или по-малко, след около 20 или 25 дни привикване.
Ако ги приемат твърде много, те биха причинили проблеми с наднорменото тегло.
Най-добрият антиоксидант плод в света
Сините сливи съдържат повече от 20 съединения с антиоксидантни свойства и представляват плодовете с най-висока антиоксидантна сила поради способността му да неутрализират свободните радикали.
Когато в тялото има повече свободни радикали, отколкото антиоксиданти, възниква това, което е известно като "оксидативен стрес", което води до влошаване на клетките. Диета, богата на антиоксиданти, ще помогне да се предотврати този дисбаланс и неговите последици (преждевременно стареене, лош външен вид на кожата и др.).
Този плод ще бъде следван по важност в „10-те най-антиоксидантни плода“: стафиди, боровинки, къпини, ягоди, пресни сливи, портокали, черно грозде, череши, киви и грейпфрути.
Както виждаме, антиоксидантната сила на сините сливи е по-висока от тази на пресните сливи, които заемат шеста позиция след ягодите.
Сливите като диуретик
Голямото количество калий в сушените сливи (два пъти повече от пресните) помага да се елиминират телесните течности и по този начин се избягва проблемът със задържането на течности.
Натрупването на течности е нещо много често в определени ситуации като преминаване на възрастта, менопауза, проблеми с бъбречната недостатъчност или чернодробни заболявания. Яденето на тази храна може частично да облекчи последиците от тези аномалии.
Може да бъде от полза и когато е необходимо да се елиминират токсините, при прочистващи диети и в диетата при артрит.
Сливата обаче не може да се счита за подходящ плод в случаите на затлъстяване и диабет. Високото му съдържание на захар го противопоказа в тези случаи, при които може да се появи инсулинова резистентност или непоносимост към храни, богати на захар. В тези случаи можете да приемате сливи само на малки порции (1-2 единици) и в комбинация с храни, богати на фибри, тоест в зеленчукови или салатни ястия.
Сливи за сърдечно-съдовата система
Сушените сливи, освен че съдържат захар, много фибри и практически никакви мазнини, осигуряват минерали като магнезий, който подобрява възстановяването на мускулите (включително това на сърдечния мускул) и се счита за „естествен релаксант“.
Поради тези си свойства, богатството си на антиоксиданти и високото съдържание на калий и магнезий, сливата е много интересна за лечение на хипертония, лоша циркулация, сърдечни заболявания, фибромиалгия, стрес, умора и др.
Сушените сливи са богати на калций и магнезий, минерали, необходими за здравето на сърцето
Сливите и техните бактерицидни свойства
Изглежда, че последните експерименти предполагат значението на този дехидратиран плод за инхибиране на растежа на бактерии в подгрято печено месо. Доказано е, че когато се пести печено месо за друго хранене, обикновено се развиват много бактерии.
Готвенето на месо със сушени сливи предотврати или забави развитието на тези бактерии. По същия начин се видя как добавянето на този плод в предварително приготвената храна неутрализира токсините, които се получават при разлагането на ненаситени мастни киселини главно в свинско и пилешко месо, повишава вкуса му и омекотява структурата му.
Рецепти със сушени сливи
Как да закупите и изберете сини сливи?
Най-добрият начин да закупите сушени сливи е да потърсите тези, които са идеално опаковани.
Те обикновено се продават във вакуумирани опаковки или кутии. Има и полусухи сливи, които държат част от соковете си в контейнерите си. Едното или другото могат да се продават със семето, въпреки че най-често напоследък е, че се продават без кости.
Сред най-известните сини сливи са калифорнийските сливи, което е мястото в света, което произвежда най-много сини сливи. Калифорнийските сливи обикновено се представят в следните формати:
- Ал естествено: изсушено на слънце или с изкуствени сушилни.
- Яхнии на пара: в натурален сок или със сироп.
- Карамелизиран: По-дехидратиран и с по-високо съдържание на захар.
- Пюрирани: те се използват като заместители на маргарин, масло или други животински мазнини при приготвянето на сладкиши.
- Сливен сок: Те имат повече терапевтични приложения от предишните. Те се използват при лечение на упорит запек и други аномалии. Те могат да се използват за приготвяне на торти или сосове.
Независимо дали се използва един или друг сорт слива, един или друг произход, трябва да се вземе предвид следното:
Съвети за приготвяне на сини сливи
- Ако са сухи, преди да ги ядем сурови, трябва да ги накиснем за няколко часа. По този начин те могат да се консумират заедно със стафиди, ядки или да се използват за придаване на консистенция и вкус на салатите.
- Ако вместо животински мазнини се използва пюре от сини сливи, торти или сладкиши могат да се използват от хора, които искат да отслабнат, тъй като захарта има половината калории мазнини.
- Ако са приготвени с месо, като пилешко или свинско, те ще подобрят вкуса, ще осигурят по-голяма сигурност срещу замърсяване и ще неутрализират някои токсични съединения, когато тези храни са предварително приготвени.
Как да готвя сушени сливи?
Добър ресурс в традиционната кухня е използването на сливи при приготвянето им, особено в сладкишите, като заместител на маргарина и маслото.
Със сливите може да се образува вид пюре, което уплътнява тези препарати и в същото време не представя калориите на мазнините, получени от млякото или животинските мазнини.
На пазара има препарати, опаковани с този вид пюрета, които биха били силно препоръчителни за тези, които искат да приготвят торта без мазнина. От тях се правят и сладки кремове, като тази рецепта за домашен какаов крем без добавена захар.