Днес ще говорим за тази малко позната храна, но с отлични хранителни свойства и лесна за отглеждане. Това е голямо растение с красиви цветя, което освен че служи за хранене на хора и животни, храни много добре пчелите.

Хранителни свойства на Топинамбур

Топинамбурът, наричан още йерусалимски артишок, ерусалимски артишок и чието научно име е Helianthus tuberosus, е отлична храна, чиито свойства се открояват в голяма степен.

Това е незначителна храна в Испания, но е широко разпространена в други региони.

Сред хранителните вещества, които трябва да се подчертаят, освен че е богат източник на захари, фибри и въглехидрати, той съдържа протеиново съдържание от 2 g на 100 грама храна.

На свой ред, сред свойствата на топинамбур или топинамбур, можем да подчертаем, че той съдържа витамини:

  • Витамин Ц
  • Витамини B (B1, B2, B3, B5, B6)
  • Фолиева киселина (B9)

Нито е изоставено в количеството важни минерали, които това растение осигурява, като:

  • Калций
  • Съвпада
  • Желязо
  • Магнезий
  • Калий

Други видни активни съставки са лактобацилиум, ниацин, В3, полезни за намаляване на нивата на холестерола и инулин, който тялото трансформира във фруктоза и може да се яде без проблеми от диабетици.

Предимства, предоставени от свойствата на артишок от Йерусалим

За неговия високо съдържание на фибри, счита се, че е добър за борба с храносмилателни проблеми като запек.

Както казахме, ниацинът е идеален за противодействат на нивата на холестерола "Лошо" в кръвта. Можете да замените картофите, тъй като той не съдържа нишесте, а от своя страна с неговото брашно можете да приготвите изящни ястия, подходящи за целиаки, тъй като не съдържа глутен.

The ниски гликемични нива, Освен че не съдържат нишесте, те го правят много полезен за хората с диабет.

The диети за отслабване те могат лесно да включват артишок от Йерусалим. Нивата на мазнини са много ниски, така че консумацията е идеална за нискокалорични диети.

Брашно от артишок от Йерусалим подходящ е за целиакии тъй като не съдържа глутен и може напълно да замести конвенционалното брашно.

артишок

Отглеждане на топинамбур или топинамбур

Растението топинамбур се появява през пролетта и умира през есента почти през зимата. Това, което ще търсим, са някои големи грудки, които оставя под земята, подобно на картофи (картофи), но с по-тънка обвивка. Те се ядат и готвят по същия начин като картофите, имат малко по-сладък вкус, трябва да внимаваме, тъй като не се държат добре от земята, ако съберем голямо количество, може да се развали. По-добре е постепенно да събираме това, което ще консумираме.

Друг въпрос, на който трябва да обърнете внимание, е, че това е много инвазивно растение, така че трябва да се засажда в определена зона от градината и да се контролира добре.

Има топъл или умерен климат, но много добре устоява на студа. Всъщност го отглеждам в доста студен климат с височина 1000 метра и той расте прекрасно.

Не се нуждае от особено внимание, макар че за получаване на по-добра реколта трябва да платим. Приема еднакво обеднели земи, не обича преовлажняване и предпочита рохкави почви.

Почти няма вредители, които да му навредят, освен рядка гъба. Отглеждам ги от години и никога не съм имал чума.

Засаждаме ги веднъж и те излизат всяка година, тъй като е растение да се засажда веднъж и да се радва завинаги.

Първото събиране на грудките, останали в земята от предходната година, след това земята се приготвя чрез добавяне на компост или оборски тор, разрохкване на почвата малко с мотиката, разпределяне на коренищата и покриване с пръст. След това е подплатено със слама или каквото имате под ръка.

И следното просто чака. Удобно е да се предчувствате, когато са високи метър горе-долу, за да произведат повече коренища.

Ето няколко снимки на процеса на сеитба:

Наскоро неговото отглеждане придобива голямо значение при производството на етанол, тъй като при високо ферментиране на различните части на растението се получава този алкохол, който може да се използва като алтернативно гориво, особено в автомобилите.

И накрая оставям малко видео, което направих за него: